Se você acompanhou as redes sociais nas últimas semanas, provavelmente viu o 'morango do amor'. A casquinha vermelha crocante, que faz um 'creck' a cada mordida, ganhou destaque em vídeos nas redes. Com recheio de brigadeiro branco e cobertura de morango suculento, o doce fez sucesso e aumentou as vendas em docerias.

Em Juiz de Fora, uma loja tem vendido, em média, 400 unidades por dia. Na Delícias da Vovó, no Centro, clientes esperam até 40 minutos na fila para experimentar o doce que virou sensação.

O movimento aumenta no fim da tarde na Rua Halfeld, onde fica a doceria. “A gente tenta dar conta, mas o movimento não para”, contou Digo Thomaz, dono da doceria.

Ele conta que acertar o ponto da sobremesa não foi fácil. “Começamos os testes no dia 29 de junho e, no início, deu muito erro. O morango estourava, a casca não ficava durinha. Essa calda é difícil de trabalhar, mas vencemos. No dia 1º de julho já estávamos vendendo e aí foi só alegria".

Ele diz que o sucesso foi imediato. O doce, que virou o principal produto da loja, apareceu nas redes sociais. O primeiro vídeo teve mais de 70 mil visualizações e 5 mil curtidas.

“O alcance da internet foi surreal. A galera compra, grava, posta e aí viraliza mais ainda. É um ciclo muito doido”.

Rotina intensa na produção do morango do amor

O boom nas vendas impactou também na rotina de trabalho e na compra de ingredientes.

“Chegamos cedinho [na loja]. É uma loucura! Tivemos que comprar panelas novas, inclusive uma que mexe o creme automaticamente. Aumentamos em 70% a compra de ingredientes, mas a produção ainda é limitada porque o doce é perecível e o preparo é demorado. Mesmo assim, estamos vendendo de 300 a 400 por dia”, contou.

O doce é sempre feito com morangos frescos e preparados no dia, o que, segundo Digo, é parte do segredo do sabor. O recheio tem também brigadeiro de leite em pó e açúcar caramelizado.

Cada unidade custa R$ 17. Na compra de duas, o cliente paga R$ 30.

Digo, que trabalha com a confeitaria desde junho de 2020, diz nunca ter visto um doce viralizado nessa proporção.

“É cansativo, mas gratificante. Ver as pessoas felizes por causa de um doce que a gente faz com tanto carinho não tem preço. A gente só quer esse boom continue. “E que a gente consiga fazer tudo a tempo!”

FONTE - G1 ZONA DA MATA